Biohacking
Llamada BIOFASE, la empresa utiliza huesos de aguacate para crear cubiertos y pajitas con un 70% de contenido de biomasa. Los productos son extrafuertes, aptos para alimentos calientes y fríos y, según la marca, son los primeros que se fabrican a partir de fuentes totalmente renovables y sostenibles.
México produce 300.000 libras de aguacates, es decir, aproximadamente el 50% de la oferta mundial. “Las semillas de aguacate se acumulan en México como en ningún otro lugar del mundo, y la mayoría acaban siendo quemadas en los vertederos”, explica NowScience. BIOFASE utiliza 15 toneladas de semillas de aguacate al día para aprovechar el mercado mundial del bioplástico, cuyo valor se estima en 5.800 millones de dólares para 2021, según Bioplastics News.
La tecnología del plástico derivado del aguacate comenzó a desarrollarse en 2012 por Scott Mungía, que entonces estudiaba ingeniería química y buscaba formas de combatir la contaminación por plásticos. Probó las propiedades de materias primas como el mango y las semillas de mamey sapote, una fruta cremosa y dulce originaria de México.
Una vez que se decidió por el aguacate como ingrediente clave, Mungía dedicó año y medio a buscar la forma de extraer un compuesto molecular del hueso del aguacate y obtener un biopolímero, que luego podría moldearse en diversas formas.
Proceso de extracción del aceite de aguacate pdf
Las biopelículas surgen como una alternativa para sustituir a los polímeros sintéticos, que han generado contaminación ambiental. El objetivo de este trabajo fue extraer almidón de semillas de aguacate Hass (Persea americana Mill) para producir biopelículas. El almidón se extrajo por el método húmedo y se caracterizó por espectroscopia infrarroja. Se determinó la humedad, el contenido de cenizas, la temperatura de gelatinización y el color. Se produjeron dos tipos de biopelículas: T1 (almidón) y T2 (almidón y glicerol). Se midió el color y las películas se caracterizaron mediante pruebas mecánicas. Se obtuvo un rendimiento del 11,38% para el almidón aislado. La adición de glicerol influyó significativamente en la resistencia a la tracción, siendo T1 superior a T2. En el porcentaje de alargamiento, T1 fue inferior a T2. Los resultados indican que es posible utilizar los residuos de la semilla de aguacate Hass para la extracción de almidón y producir biopelículas para darle un valor añadido. Esta biopelícula puede ser utilizada en recubrimientos de alimentos de baja humedad.
El almidón se aisló adaptando la metodología de Villalobos (Villalobos et al., 2014), con modificaciones. La semilla se lavó con agua del grifo y finalmente con agua destilada antes de cortarla en trozos de 3 cm. Una muestra de 300 g de semilla cortada se sumergió en agua destilada durante 24 h, luego se molió en un procesador de alimentos (Oster FPSTFP1355 – 500W) para reducir el tamaño de las partículas pasándolas por un tamiz de 80 micras. Se añadió 1000 mL de agua destilada, se dejó reposar durante 1 h y, finalmente, se filtró a través de un tamiz de tela (tejido de algodón). La suspensión obtenida se dejó reposar durante 12 h para completar la sedimentación del almidón. La suspensión se decantó y se secó en una estufa (Modelo 23 Binder, Alemania) durante 6 h a 42 °C, se molió y se almacenó en un recipiente hermético hasta su utilización. El rendimiento del proceso de extracción de almidón se calculó mediante la ecuación 1.
La extracción de aceites vegetales | Química orgánica | FuseSchool
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2- Rallar el hueso del aguacate con un rallador metálico manual sobre el agua. El hueso de aguacate en contacto con el metal y el aire (oxidación) empezará a generar este impresionante color naranja debido a los taninos presentes en el hueso de aguacate. Con 3-4 huesos de aguacate de tamaño medio es suficiente.
5- Poner un paño de cocina sobre un vaso alto y empujarlo hacia adentro para que funcione como colador. Vierte la mezcla y espera a que pase todo el líquido. Entonces coge el sobrante y el paño de cocina y retuércelo exprimiendo el líquido sobrante y el almidón a través del textil. Utiliza un textil suelto, si no el almidón se acumulará en el paño y no pasará con el líquido. Dependiendo de lo opaco que quieras tu bioplástico también puedes hacerlo con un colador.