Bacterias nocivas en el agua de los estanques
El sector de la acuicultura de recirculación, en rápido crecimiento, suele ser independiente de las condiciones ambientales porque la mayoría de las instalaciones se encuentran en el interior. Sin embargo, esta forma de acuicultura presenta un mayor potencial para que las bacterias patógenas se establezcan en el sistema mediante la formación de biopelículas. Las bacterias patógenas que se liberan de las biopelículas son capaces de causar enfermedades recurrentes en los peces, además de aumentar la exposición de los seres humanos.
Las biopelículas se forman en la interfaz agua/sólido de todos los componentes de los sistemas de acuicultura. También están presentes en los arroyos y en los implantes médicos, y causan la placa en los dientes. Se han encontrado biopelículas en las escamas y la piel de los peces, y son motivo de preocupación en la industria alimentaria, donde hay pruebas de biopelículas en las superficies de contacto con los alimentos.
En algunos países, las biopelículas bacterianas se utilizan en las plantas de tratamiento de aguas residuales para ayudar a limpiar el agua. Algunas bacterias que se encuentran en las biopelículas de los sistemas de acuicultura son esenciales para la eliminación del amoníaco y los nitritos, productos metabólicos de desecho perjudiciales para los peces.
Bacterias aeróbicas
Reprints and PermissionsAbout this articleCite this articleGeng, B., Li, Y., Liu, X. et al. Effective treatment of aquaculture wastewater with mussel/microalga/bacteria complex ecosystem: a pilot study.
Sci Rep 12, 2263 (2022). https://doi.org/10.1038/s41598-021-04499-8Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard
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Aplicación de la tecnología biofloc en la acuicultura
Un estanque de acuicultura contiene muchos tipos de bacterias y un número total de ellas casi increíble. Aunque las bacterias son organismos diminutos (microscópicos) que suelen tener entre 0,2 y 10 micras de longitud, su inmenso número hace que haya un peso bastante grande de biomasa bacteriana en un estanque. Un estanque de acuicultura de una hectárea (ha) contiene probablemente una tonelada métrica (TM), en peso de materia seca, o más de bacterias.
Los gestores de estanques son conscientes de que hay muchas algas planctónicas en los estanques, porque pueden ver las más grandes o el color que aporta al agua la abundancia de las más pequeñas. Las bacterias están, esencialmente, fuera de la vista y su número no puede evaluarse con la ayuda de un microscopio, como suelen hacer los biólogos de granja con el fitoplancton. Por ello, el papel de las bacterias en la dinámica biológica de los estanques suele ser incomprendido y pasado por alto.
La mayoría de las bacterias son células esféricas o en forma de bastón y algunos tipos son filamentosos. Se encuentran en libertad en la columna de agua, pero son más abundantes en las superficies de la materia orgánica en suspensión. Suelen estar presentes en su mayor abundancia en la materia orgánica del fondo del estanque y en el suelo subyacente. Las bacterias se pueden enumerar mediante recuentos en placa y otros métodos microbiológicos, pero la forma típica de evaluar la abundancia de los distintos tipos de bacterias es a través de las mediciones de las tasas de utilización de nutrientes para el crecimiento, el consumo de oxígeno en la respiración y la liberación de dióxido de carbono y otros desechos metabólicos.
Bacterias en la acuicultura
A pesar de un importante número de estudios sobre los PHA y de la creciente demanda del mercado, la implantación de los PHA en el mercado está todavía en sus primeras fases. Una de las principales restricciones para la amplia comercialización e industrialización de los PHA es el elevado coste de producción. Una de las principales razones de su elevado coste es el precio del sustrato de carbono utilizado en el proceso de cultivo microbiano, que puede suponer entre el 45 y el 50% del coste total de producción (Bugnicourt et al., 2014; Kourmentza et al., 2015). Por lo tanto, es necesario encontrar sustratos alternativos baratos y eficientes para mejorar la sostenibilidad y la viabilidad económica de la producción de PHA.
El aceite animal es otra excelente fuente de carbono renovable para la producción de PHA (Shahzad et al., 2013; Van Thuoc et al., 2019). Los residuos animales procedentes de la acuicultura son ricos en aceites, minerales, enzimas y pigmentos valiosos que pueden convertirse en productos de valor añadido. Se han realizado pocos estudios para utilizar los residuos de aceite animal como materia prima para la producción de biodiésel y PHA (Riedel et al., 2015; Kusmiyati y Wulandari, 2016; Samat et al., 2018). Sin embargo, todavía se carece de conocimientos detallados sobre el uso de aceites animales de desecho como materia prima alternativa para la producción de PHA.