Estireno
Un éster es un compuesto orgánico en el que el hidrógeno del grupo carboxilo del compuesto se sustituye por un grupo hidrocarburo. Los ésteres se derivan de los ácidos carboxílicos y (normalmente) del alcohol. Mientras que el ácido carboxílico tiene el grupo -COOH, el hidrógeno se sustituye por un hidrocarburo en un éster. La fórmula química de un éster adopta la forma RCO2R′, donde R es la parte hidrocarbonada del ácido carboxílico y R′ es el alcohol.
Las grasas y los aceites son ejemplos de ésteres. La diferencia entre ellos es el punto de fusión de sus ésteres. Si el punto de fusión es inferior a la temperatura ambiente, el éster se considera un aceite (como el aceite vegetal). En cambio, si el éster es un sólido a temperatura ambiente, se considera una grasa (como la mantequilla o la manteca de cerdo).
La denominación de los ésteres puede resultar confusa para los estudiantes que se inician en la química orgánica, ya que el nombre es el opuesto al orden en que se escribe la fórmula. En el caso del etanoato de etilo, por ejemplo, el grupo etilo aparece antes del nombre. “Etanoato” proviene del ácido etanoico.
Mecanismo de hidrólisis de ésteres
Un éster es un compuesto químico derivado de un ácido (orgánico o inorgánico) en el que al menos un grupo hidroxilo -OH se sustituye por un grupo alquilo (alcoxi) -O-,[1] como en la reacción de sustitución de un ácido carboxílico y un alcohol. Los glicéridos son ésteres de ácidos grasos del glicerol; son importantes en biología, ya que son una de las principales clases de lípidos y constituyen la mayor parte de las grasas animales y los aceites vegetales.
Los ésteres suelen tener un olor agradable; los de bajo peso molecular se utilizan habitualmente como fragancias y se encuentran en aceites esenciales y feromonas. Actúan como disolventes de alto grado para una amplia gama de plásticos, plastificantes, resinas y lacas,[2] y son una de las mayores clases de lubricantes sintéticos en el mercado comercial[3] Los poliésteres son plásticos importantes, con monómeros unidos por moléculas de éster. Los fosfógenos forman la columna vertebral de las moléculas de ADN. Los ésteres de nitrato, como la nitroglicerina, son conocidos por sus propiedades explosivas.
Las fórmulas químicas de los ésteres orgánicos suelen adoptar la forma RCO2R′, donde R y R′ son las partes hidrocarbonadas del ácido carboxílico y del alcohol, respectivamente. Por ejemplo, el acetato de butilo (sistemáticamente etanoato de butilo), derivado del butanol y el ácido acético (sistemáticamente ácido etanoico) se escribiría CH3CO2C4H9. Las presentaciones alternativas son comunes, incluyendo BuOAc y CH3COOC4H9.
Etileno
ResumenEl problema del olor causado por la madera maciza y su acabado de laca es cada vez más grave. En este estudio, se utiliza la cromatografía de gases-espectrometría de masas/olfatometría para analizar los compuestos orgánicos volátiles y las sustancias activas de olor liberadas por Phoebe neurantha (Hemsl.) Gamble lacada con tres tipos de lacas, lo que resulta útil para resolver el problema de los olores de los muebles. Los resultados muestran que la emisión de olefinas de los tres tipos de lacas para P. neurantha (Hemsl.) Gamble disminuye en más de un 90%, pero que la liberación total de compuestos orgánicos volátiles aumenta. Entre ellos, la laca de poliuretano (PU) podría dar lugar a un fuerte aumento de ésteres e hidrocarburos aromáticos. La laca al agua también libera numerosos ésteres y compuestos alcohólicos. La laca de curado ultravioleta (UV) tiene el mayor efecto inhibidor sobre los alcoholes, aldehídos y cetonas y no libera ésteres ni otros compuestos, pero la liberación de tolueno aumenta considerablemente. El benzaldehído, el tolueno y el 1,3-dimetilbenceno se identifican como compuestos característicos del olor de P. neurantha (Hemsl.) Gamble. Los olores aromáticos y afrutados son las principales características del olor de P. neurantha y de los tres tipos de decoración con laca estudiados. La intensidad general del olor aumenta con el tratamiento de lacado, especialmente con el lacado PU. Entre ellos, la laca UV tiene la menor intensidad de olor global.
Producción de etileno
Los aldehídos y las cetonas están muy extendidos en la naturaleza y a menudo se combinan con otros grupos funcionales. En las dos figuras siguientes se muestran ejemplos de moléculas naturales que contienen un grupo funcional aldehído o cetona. Los compuestos de la figura \N(\PageIndex{1}) se encuentran principalmente en plantas o microorganismos y los de la figura \N(\PageIndex{2}) son de origen animal. Los aldehídos y las cetonas son conocidos por sus olores dulces y a veces picantes. El olor del extracto de vainilla procede de la molécula de vainillina. Asimismo, el benzaldehído proporciona un fuerte olor a almendras y es el olor químico favorito de este autor. Debido a sus agradables fragancias, las moléculas que contienen aldehídos y cetonas se encuentran a menudo en los perfumes. Sin embargo, no todas las fragancias son agradables. En particular, la 2-Heptanona proporciona parte del aroma agudo del queso azul y la (R)-Muscona forma parte del olor almizclado del ciervo almizclero del Himalaya. Por último, las cetonas aparecen en muchas hormonas importantes, como la progesterona (una hormona sexual femenina) y la testosterona (una hormona sexual masculina). Obsérvese cómo sutiles diferencias de estructura pueden provocar cambios drásticos en la actividad biológica. La funcionalidad de las cetonas también aparece en el esteroide antiinflamatorio Cortisona.