Ejemplos de polímeros alimentarios
La Comisión de la UE puso en marcha en 2015 el Plan de Acción para la Economía Circular, que es su política fundamental para lograr una economía más eficiente en el uso de los recursos en Europa. Entre las principales prioridades del plan está la reducción del uso y los residuos de plástico. El uso de plásticos se ha multiplicado por veinte desde la década de 1960, alcanzando los 49 millones de toneladas en 2015, por lo que la mejora de la reutilización y el reciclaje de plásticos tanto a nivel de empresas como de consumidores sigue siendo el principal objetivo para los próximos años.
[i] Los microplásticos, trozos de plástico de menos de 5 mm de longitud, se acumulan en el mar y, debido a su pequeño tamaño, la vida marina puede ingerirlos fácilmente. También se han encontrado microplásticos en el aire, en el agua potable y en alimentos como la sal o la miel, con posibles repercusiones en la salud humana
Los fertilizantes de liberación controlada (CRF) están recubiertos de una diminuta capa de polímero que permite liberar nutrientes de forma muy puntual y dirigida a diversos cultivos (árboles, flores, algunos cultivos comerciales) y se utilizan en entornos cerrados como macetas o invernaderos. Esto significa que los nutrientes (como el nitrógeno, el fósforo y el potasio) se liberan a las plantas de una manera más específica y que hay menos pérdidas en el aire o el agua.
Micromoléculas
Los polímeros biológicos son grandes moléculas compuestas por muchas moléculas similares más pequeñas unidas en forma de cadena. Las moléculas individuales más pequeñas se denominan monómeros. Cuando las moléculas orgánicas pequeñas se unen, pueden formar moléculas gigantes o polímeros. Estas moléculas gigantes también se llaman macromoléculas. Los polímeros naturales se utilizan para construir tejidos y otros componentes en los organismos vivos.
En general, todas las macromoléculas se producen a partir de un pequeño conjunto de unos 50 monómeros. Las diferentes macromoléculas varían debido a la disposición de estos monómeros. Variando la secuencia, se puede producir una variedad increíblemente grande de macromoléculas. Mientras que los polímeros son responsables de la “singularidad” molecular de un organismo, los monómeros comunes son casi universales.
La variación en la forma de las macromoléculas es en gran medida responsable de la diversidad molecular. Gran parte de la variación que se produce tanto dentro de un organismo como entre organismos puede atribuirse en última instancia a las diferencias en las macromoléculas. Las macromoléculas pueden variar de una célula a otra del mismo organismo, así como de una especie a otra.
Una plataforma de micropartículas termoestables para la administración de micronutrientes por vía oral
Busque estos términos en esta actividad. Deberás practicar su uso cuando redactes tus respuestas a las próximas tareas. En particular, asegúrate de incorporar estos términos en la tarea de consolidación.
Desde nuestra perspectiva de consumidores en una cadena alimentaria, debemos ingerir todos los nutrientes que necesitamos. Estos nutrientes esenciales (definición: nutrientes que un organismo sólo puede obtener de su entorno) se encuentran en una variedad de alimentos diferentes que forman parte de una dieta equilibrada. Nuestro cuerpo puede convertir estos nutrientes esenciales en otras moléculas biológicas importantes. Los nutrientes más importantes para nosotros son los hidratos de carbono (definición: un tipo de compuesto neutro formado por carbono, hidrógeno y oxígeno que se encuentra principalmente en las plantas verdes y es una de las principales clases de alimentos de origen animal). Se encuentran en casi todos los alimentos que comemos y sin ellos nos quedaríamos rápidamente sin energía. Los distintos alimentos tienen sabores y texturas diferentes porque contienen distintos tipos de hidratos de carbono.
A continuación se muestra el contenido en hidratos de carbono de 10 alimentos diferentes. Arrastra el nombre de cada alimento (no la imagen de cada alimento) y colócalo en la escala de dulzura según tu experiencia gustativa.
Hidrólisis de polímeros
Chang-wen Du.Derechos y permisosImpresiones y permisosSobre este artículoCite este artículoDu, Cw., Zhou, Jm. & Shaviv, A. Release Characteristics of Nutrients from Polymer-coated Compound Controlled Release Fertilizers.
J Polym Environ 14, 223-230 (2006). https://doi.org/10.1007/s10924-006-0025-4Download citationShare this articleAnyone you share the following link with will be able to read this content:Get shareable linkSorry, a shareable link is not currently available for this article.Copy to clipboard